プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

トマトと卵炒め

実家からトマトが大量に届いたので、昨日に引き続きトマト料理。 今日はトマトと卵炒め、中国語だと番茄炒蛋(ファンチエチャオダン)を作ってみました。 溶いた卵を醤油・鶏がらスープの素・塩・砂糖で味付けして、 4つ切りにしたトマトと一緒に炒めるだけ…

トマト大量消費! カプレーゼ、冷製スープ、出汁漬け、塩昆布和え

実家からトマトがいっぱい届きました。ありがとうかあちゃん。 料理しまくりましょう。 1品目、カプレーゼ! トマトとモッツァレラチーズのサイズや形を揃えるのがなかなか難しい。しかしシンプルな割に美味しいよね、カプレーゼ。 2品目。トマトを火で炙っ…

超簡単な明太クリームパスタ

明太クリームパスタを作りました。 材料これだけ。 茹でたパスタに明太子どばっとかけて、生クリーム100ccくらい入れて、白だしを大さじ半分~1くらい加えて、 大葉の千切りと刻み海苔をぶっかけたら完成。超簡単。 そして美味しい!

シェアハウスでアヒージョ祭り

僕が住んでるシェアハウスでアヒージョ祭りやりました! ブロッコリー、ししとう、にんにくの芽、長ネギ、ズッキーニ、ウインナー、エリンギ、甘エビ、スルメイカ、ホタルイカ! たこ焼き器の空いたマス目に適当に食材を放り込んで、適当にすくい上げて食べ…

キュウリの塩昆布和え、ウマ辛漬け、ハリハリ漬け

キュウリが余ってたので小鉢? ぽいのを3品作ってみました。 1品目、キュウリの塩昆布和え。 キュウリの輪切りをごま油、塩昆布、白ごま(、レシピにないけど砂糖1つまみ)と和えるだけ。 手前味噌ですが激ウマでした✨ 居酒屋さんメニュー!キュウリの塩昆布…

雑に作った四川麻婆豆腐

あえて"雑に"四川麻婆豆腐を作ってみました。 何度も作ってるからフィーリングでなんとかなんでしょ! 材料こんな感じ。 長ネギは1本を粗みじん切り、もう1本を斜め切りに。食感の変化を狙います。 トウチ(豆味噌)は軽く刻んでおきます。 豆腐はレンジで2…

担々麺に挑戦

担々麺を作ってみました。 www.kurashiru.com スープの材料(と中華麺)。芝麻醤(ちーまーじゃん、白ごまのペースト)って初めて使いました。1瓶あたり 110g で350円もするのに、その半分を担担麺1人前で使っちゃうんですねえ。 肉味噌の材料。 肉味噌を作…

生ホタルイカの茹で&焼き

スーパーで生ホタルイカが売ってたので買ってみました。 透明度が落ちて白っぽくなってきてるみたい。まあ買ったのが夜だししょうがないよね。 寄生虫がいるらしいので生食は避けて、 焼きと、 茹ででいただきます。 正直どっちも同じような味だった>< 焼…

ジャージャー麺

今日はジャージャー麺にトライ。 おうちでも作れます!簡単ピリ辛ジャージャー麺 作り方・レシピ | クラシル 材料こんな感じ 調味料は合わせちゃう。 ネギはみじん切りに。 ネギ10cmくらい、きゅうり半分くらいを千切りにして上に乗せるあしらいにします。 …

にんじん&キャベツシリシリ

冷蔵庫ににんじんが余っていたので、にんじんシリシリというのを作ってみようと思いました。 ついでにキャベツも一緒にシリシリしちゃいました。 材料。にんじん(短い方しか使わなかった)、キャベツ、シーチキン缶、卵。味付けは醤油・みりん・酒・砂糖を…

安いお肉でシャリアピンステーキ

でかいステーキ食べましょう。 でかいけど安いです。1枚600円くらい。 安い肉は硬いので、柔らかくして食べたいです。 すじ切り、肉叩きはやるとして、もうひと手間加えます。 玉ねぎを1玉みじん切りにして、お肉を包んで漬け込みます。玉ねぎの酵素でお肉を…

わかめご飯

刺身わかめ1パック346円。これでわかめご飯を作ってみました。 1パックの2/3くらいを粗みじん切りにして、 醤油、塩、砂糖、いりゴマと一緒に炊きたてご飯に混ぜ込むだけ。 わかめと白ごまのマリアージュがよいですね! わかめごはんのレシピ/作り方:白ごは…

ホタルイカと春キャベツの和風パスタ

スーパーでホタルイカ1パック350円くらいで売ってたのでこれ作っていきます。 www.kurashiru.com 材料。ホタルイカは半パックくらい使用。 ホタルイカの目玉とくちばしを取ります。めんどいけど、ついたままだと口当たり悪いんだよね。 ほんとは背骨も取るん…

しめじとベーコンの味噌クリームパスタ

このレシピを見て、クリームパスタに味噌!?てちょっとびっくりしたのでトライ。 「生クリーム+白だし」や「生クリーム+麺つゆ」はよく作るけど、味噌って発想はなかった。 www.kurashiru.com 材料。撮り忘れたけど、牛乳と味噌も。レシピでは具材はしめ…

野菜多すぎ回鍋肉(ホイコーロー)

「豆板醤と甜麺醤で味付けした肉野菜炒め」 それがホイコーローと存じております。 材料。豚こま、キャベツ、ニンジン、チンゲン菜、ぶなしめじ、ナス。 火が通りにくいニンジンだけ先に炒めます。 豚肉も別で炒めておきます。 残りの野菜を炒めて、しんなり…

ヒンドゥー教の女神サラスヴァティの祭りでカレーを食べた

ヒンドゥー教のお祭り、ホーリー・サラスヴァティ・プージャに行ってきました。 www.facebook.com サラスヴァティさんは、元々は河が神格化されたもので、のちに言葉や音楽も司るようになった女神様。日本には弁財天として伝わってます。あと「プージャ」と…

フレッシュトマトのシンプルパスタ

トマトの旨味だけを引き出して作る、フレッシュトマトのパスタ シンプルなのにとても美味しいです。 トマトは4分割くらいに切ってオリーブオイルで炒めます。 皮は口に当たるので除去。 パスタはいつもチンするやつで茹でちゃいます。 炒めて潰したトマトの…

卵に火を通さないカルボナーラ

カルボナーラを作ります。 材料。 卵2個を卵黄と卵白に分けます。使うのは卵黄だけ。 そこに黒胡椒とチーズをたっぷりまぶします。チーズはコストコで買ったペコリーノロマーノ。羊のチーズ。 ベーコンは大きめに切って カリッとするまで炒めます ベーコンと…

明太クリームパスタ

訳あり明太子で明太クリームパスタを作りました。 博多食材工房 訳アリ/業務用 辛子明太子 投込み(小切れ/中切れ/大切れ) 1Kg 067-998 pメディア: その他 材料。明太子2本、バター1片、生クリーム半分(100cc)くらい、刻み海苔はお好みで。 あと、写真にな…

多摩川の野草を摘んで野草料理!

365日野草生活こと「のん」さん主催の「1月野草会~野草で多摩川オリジナル七草粥を作る~」に参加しました! まずは多摩川沿いを散策しながら、野草を探して観察して学びます。のんさんの説明付きなのでめっちゃ勉強になります。 ハコベ。春の七草の1つ。

イラン料理教室でイランのサラダとシチューを教わった

イラン大使館主催のイラン料理教室というのが Facebook で流れてきたので参加してきました。 www.facebook.com 場所は築地場外に最近できた施設築地魚河岸の屋上のキッチンスタジオ。4人ずつくらいの班に別れて、イラン人の講師さんに教わりながら料理しまし…

「野肉会」に初参加! レア食材だらけのカオス空間だった

「東京でとって食べる生活」のトモさん主催の「野肉会」に参加してきました! totte-taberu.com 僕、野食界隈(そういう界隈がありまして)とはこれまであまり繋がりがなく、昆虫食やら奇食やらは個人的にだったり、友達と一緒にだったり、世界の伝統料理と…

日本最大のイスラムモスクのバザーで屋台メシ

代々木上原にある、日本最大のイスラムモスク「東京ジャーミイ (Tokyo Camii)」。 YouTube の紹介動画がかっこよくて前から気になってたんですよね。 www.youtube.com 2019/11/30(土)、毎年恒例のチャリティバザーが開催されるということで行ってみました。 …

目黒区役所のメガカツカレーに挑戦

目黒区役所の名物(?)メガカレーを食べに行きました。 僕目黒区に住んでるんですがもうすぐ引っ越しちゃうので記念に食べておきたかったのさ。 目黒区総合庁舎の1階にあるレストランで提供されてます。 サンプルコーナーに展示されてた。780円。 メガカツ…

アルゼンチンモリゴキブリの素揚げで一杯♡

【閲覧注意】 ゴキちゃんを食べるお話です。苦手な人は回れ右。

辣子鶏つくったけど辛くないので「子鶏」だった

辣子鶏(ラーズージー)を作りましょう。 材料。普通は入れる野菜はネギだけだけどセロリ、ブロッコリー、ロマネスコも思いつきで適当に入れてみたよ。 辣子鶏は唐辛子の中から鶏唐揚げを掘り出して食べる料理だけど、唐辛子をよけるのが面倒くさいなあとい…

シーク教の定例儀式の"特別編"でカレーを頂いた

シーク教の定例の儀式の "グル・ナーナク生誕550周年記念 スペシャルエディション" が西葛西のインド人学校で開催されるということで、行ってきました。(追記:スペシャルエディションってふざけた名前は僕が勝手に呼んでるだけで↓の告知では「特別のお集ま…

きのこのクリームパスタ

材料 オリーブオイル大さじ1でにんにくを軽く炒めて まいたけ半パック、ぶなしめじ半パック、ベーコン適量を炒めて 牛乳50ml、生クリーム50mlを入れて、塩、コショウ、白だしで適当に調味して 茹でたパスタをぶっこむとこうなります。 コンソメないから白だ…

食べるラー油でジャンク系蕎麦

茹でた蕎麦の上に、食べるラー油を始めそれっぽいものを片っ端から載せるだけの簡単料理です。 食べるラー油、お茶漬けの元、乾燥ネギ、刻み海苔、塩昆布、食べるラー油じゃないラー油、花椒、めんつゆ こういうジャンク系蕎麦は太めの田舎蕎麦の方が合いま…

濃厚ブルーチーズとトマトのスパゲティ

近所の酒屋さんのポイント10倍デーで買いこんだブルーチーズが余ってたので ブルーチーズが主役のパスタを作ってみました。 レシピはクラシルさん。 www.kurashiru.com ブルーチーズ80gって結構エグい量使いますね。 ちなみにブルーチーズの種類はフルムダン…