「釣りよかでしょう。」って YouTuber さんがついこないだ作ってた白身魚のミルク煮が美味しそうだったので、 www.youtube.com サワラで作ってみました。 めちゃんこうまかったです！ 反省点 魚に塩コショウでしっかり下味つけとくとより美味しくなりそう ト…

僕は買い出しには行きませんでしたが シェアハウスのシェアメイト2人が豊洲でいろいろ買ってきてくれました ハタ、イナダ、アジ6尾、トビウオ2尾 こんなんなりました。さばいたり料理したりでてんやわんやで途中の写真撮るの忘れてた… 4人でお腹いっぱいなり…

捌いたことなかったホッキ貝にトライしました。 捌き方は他の二枚貝と大体同じ。テーブルナイフを差し込んで4箇所ある貝柱を切りはなして、内臓を取り除いたら、 軽く茹でて細かく刻んで、 昨日作った鶏もも肉と舞茸の炊き込みご飯に白ごま、大葉、刻み海苔…

魚捌くのが大好きなんですけど（まあ下手くそなんですけど）最近捌いてないなあと思ったので、 〆鯖を作りました。僕の数少ない得意料理の1つです。 （ていっても捌いて塩で〆て酢で〆れば完成なので慣れちゃえば結構簡単） 時期外れの鯖500円（鯖の旬は10〜…

ずわい蟹缶と、冷蔵庫の中ですっかり花が咲いちゃった菜の花でペペロンチーノ。うまい。 レシピは友人からお借りしてるパスタ本から。 30日のパスタ作者:正一郎, 相場発売日: 2018/10/10メディア: 単行本

ふるさと納税の返礼品で頂いたバフンウニでクリームパスタを作りました。 玉ねぎがなかったので長ネギで代用。 これが こう ネギを焦がして残念な感じになってしまった＞＜ レシピ→ ウニの濃厚クリームパスタ | レシピ動画のkurashiru [クラシル]

タラの身が冷蔵庫で腐りかけてたので慌てて料理しました。 作ったこともないのに「パン粉焼き」というフレーズが頭に浮かんだので、 その名前から勝手に想像してそれっぽいのを作りました。 パン粉に香草（バジル、パセリ、ローズマリー）を混ぜたものをオリ…

スーパーでホウボウが半額だったので煮付けにしました。 醤油、みりん、酒、砂糖、臭み抜きにネギの青い部分と生姜。普通ですね。 美味しく出来たのはいいんだけど、鍋から皿に移す時に身が崩れちゃうのはどうしたらいいんだろう…。 分解しちゃってる

「真鱈のポワレ オレンジソースがけ 茹でたカブ添え」 ちょっと背伸びしてフランス料理なんか作ってみました。 動画見てたら作りたくなっちゃったんだよね（動画は鱈じゃなくてホタテだけど）。 https://youtu.be/AGa04uW7UuQ ソースはオレンジジュース、生…

メバルの煮付け。 美味しかったけど煮崩れて皿に移す時によく分からん形状になった。 煮付けスキル低いので（それ以外も低いけど）ちょいちょい作るようにしたい

ふるさと納税の返礼品として頂いたホタテで2品。 ‪ホタテと水菜のカルパッチョ。水菜とホタテがこんなに合うとは！‬ ‪ホタテとズッキーニのガーリックバターソテー。 ズッキーニに火が通り過ぎてやわやわになっちゃった。 ズッキーニはも少し厚めに切って、…

さざえの刺身、ガーリックバター焼き、肝のバターソース和え。 3品作ってみた。まいう。 刺身は歯応えありすぎた＞＜ さざえの刺身 さざえのガーリックバター焼き さざえの肝のバターソース和え

シェアメイトのリクエストでひゅうが飯を作ってみた。 これはめちゃくちゃ美味い…！ サンマ以外も試したい レシピは話題になってたリュウジさんのやつ。 https://twitter.com/ore825/status/1052512837690507264

筋子が 580円/100g と安かった。（例年に比べるとだいぶ高いらしいけど…） これが こうなって こうじゃ。 レシピはお料理系＆大食い系 YouTuber 谷やんさんの動画。 このレシピ、いくらの甘みが際立って非常に美味しい上に、漬け時間が2時間程度と短くサクッ…

ご飯がめっちゃすすむやつ。 さんまのかば焼きのレシピ/作り方：白ごはん.com

サワラと真ダラで幽庵焼きを作ってみた。 幽庵焼きは、醤油：みりん：酒＝１：１：１の「幽庵地」に漬け込んだ魚の焼き物。 どっちも旨いけどタラのが好き。 サワラのつけ焼き（幽庵焼き）のレシピ/作り方：白ごはん.com

ホンビノス貝で煮ハマグリじゃなかった煮ホンビノス。 噛めば噛むほどホンビノスの旨味が滲み出て超美味い！ レシピはこちら。丁寧なレシピなので手間はちょっとかかるけど、その分ホンビノスの旨味がしっかり引き出せてる感じ。 煮はまぐり by kamu蔵 【ク…

近所のスーパーで売ってたフエダイの仲間。タテフエダイかな？ 自信ないけど。 不細工なカルパッチョ作った。長さも厚さもバラバラ。 魚の切り付けちゃんと練習しないと… バターソテー。

ホンビノス貝って安いし大きいし砂抜きも要らないし何より美味しいし最高ですよね。 結構大ぶりのホンビノス貝が10粒くらいで480円だったので買いまして わーいリゾット作ってみようって深く考えずに作った結果がこれだよ ぐちゃっと サイズ感おかしい 食べ…

カキフライ作った。うまかった 骨までいけるサンマの煮付けも作った…つもりだったけど骨が割と気になるな。うまかった