捌いたことなかったホッキ貝にトライしました。 捌き方は他の二枚貝と大体同じ。テーブルナイフを差し込んで4箇所ある貝柱を切りはなして、内臓を取り除いたら、 軽く茹でて細かく刻んで、 昨日作った鶏もも肉と舞茸の炊き込みご飯に白ごま、大葉、刻み海苔…
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