ホウボウの煮付け

スーパーでホウボウが半額だったので煮付けにしました。

醤油、みりん、酒、砂糖、臭み抜きにネギの青い部分と生姜。普通ですね。

美味しく出来たのはいいんだけど、鍋から皿に移す時に身が崩れちゃうのはどうしたらいいんだろう…。

分解しちゃってる