豊洲市場の小田保さんでハモ・アジフライ定食
豊洲市場の場内にお買い物に行ったついでに、飲食店エリアでお昼ご飯。
「小田保」さんでハモ・アジフライ定食を頂きました。
刺身で食べれる鮮度のハモとアジを贅沢にフライにしちゃった一品。「こんな旨いアジフライあるの？！」て初めて食べた時はびっくりしたのを覚えてます。
食べたことない人はぜひ一度試してみていただきたい！
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レンジだけで作れる「手羽元の照り煮」
つくりおき食堂まりえさんのレシピの「手羽元の照り煮」を作ってみました。
「醤油 : みりん : 酢 : 砂糖 = 2 : 2 : 2 : 1」のタレに手羽元を入れてチンするだけ。簡単過ぎる！
twitter.comこれもう、全力でおすすめ！
— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) 2019年9月18日
レンジで手早くプロの味！【手羽元の照り煮】
耐熱容器に絶品照り煮ダレ（砂糖醤油みりん酢）と手羽元6本を入れ計7分チンで完！
「ほんとにレンジだけでこの味！？」
まる得マガジン撮影時にスタッフさん達に絶賛されたレシピ
絶品照り煮ダレhttps://t.co/gnOKjaSPTu pic.twitter.com/b9XKuIuzVp
そして普通にすごく美味しい！（語彙力 笑）
カルボナーラを手癖で作れるようになりたい
生クリームを使わない卵だけのカルボナーラを手癖で作れるようになりたいだけの人生でした。
レシピは「チャンネルゆう」さんのやつ。例によって YouTuber さん。
うん
火を通しすぎてソースがちょっとボソッとなってしまったけど
いけるね！
- 出版社/メーカー: 日清フーズ
- 発売日: 2018/08/25
- メディア: 食品&飲料
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うりぼうのもも肉の香草焼きとうりカツ
ついこないだうりぼうとヌートリアを捌くイベントを開催した時に、
うりぼうのもも肉を2本、持っていき忘れちゃったんですよね。
やっちったー！(ﾉ∀`)
しょうがないのでシェアハウスのお友達と一緒に料理して食べました。
うりカツ♡を僕が作って、
香草焼き♡をお友達が作りました。
オニオンソースとガーリックブレッドも作ってくれました。
うまし！ でした！
臭みもクセもないし、旨味も強いし、しっかりした肉質の食感もいいし、うりぼう肉ってほんとに美味しい♡
- 出版社/メーカー: タケダ猪精肉店
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「谷やんの牛丼」作ろうとして失敗
ちょっと前に谷やんの牛丼の改良版がアップされたじゃないっすか！（「谷やん」は大食い系お料理 YouTuber です）（知らねーよって声はスルーさせていただきます）
古い方のレシピでも作ったことありまして→ 谷やんの牛丼 - プログラマ飯
今回もチャレンジしました。
そんで大失敗しました(๑ゝڡ◕๑)ﾃﾍﾍﾟﾛ
失敗ポイント：
- ごぼうを水にさらすの忘れた＞＜
- なぜか牛肉が固くなっちゃった＞＜ 火入れの時間を最小限にして柔らかく仕上げるレシピなのに…
- いくらなんでもつゆだくにし過ぎた…。汁気を切ってもなおしょっぱい＞＜
あと、動画では「煮汁をダークマターになるまで煮詰める」と言ってるんですがそのタイミングがよく分からなかった…。醤油入ってる時点ですでにある意味ダークマターだしよく分からんよ谷やん…
吉野家の牛丼のがずっと旨いなーなんて思いながら食べましたとさ。レシピが悪いわけじゃないよ、僕の料理の腕のせいだよ…
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ありものでジャンク系ラー油まぜ蕎麦
雨降りで買い物がめんどかったので、
ありものでラー油まぜ蕎麦を作ってみた。
蕎麦に載せてぐちゃっと混ぜるだけ。
結構旨いです。あげ玉、ワサビ、刻みネギ、なんかを加えるとよりジャンキーでよさそう。
日清 島耕作も愛した幻の立ちそば 虎ノ門 港屋 辛香るラー油の鶏そば 95g ×12個
- 発売日: 2019/09/09
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うりぼう🐗のもも肉と内臓とヌートリア🐭を捌いて食べた
うりぼう（イノシシの子供）のもも肉、イノシシの内臓セット、ヌートリアの枝肉を仕入れて、調理室でみんなでお料理して食べるイベントを開催しました。
今年の3月にも、うりぼうと鹿を捌いて料理して食べるイベントを開催しましたが似たような感じ。
お肉の調達は今回もこちら、ノブレス・オブリージュさんに全てお願いしましたm(_ _)m
お料理したお肉（と内臓）はこちら。
骨付きもも肉 8.08 kg。15、6本くらいあったかな。小ぶりなので扱いやすい。
内臓セット約 2kg。手前左から時計回りに心臓(ハツ)、肝臓(レバー)、肺(フワ)、腎臓(マメ)、膵臓(チレ)の5種類。
ヌートリア 1.13 kg。頭と内臓を取って皮を剥いだ状態。
ヌートリアってなにさ！？ というと↓こんなやつです。写真は Wikipedia から。齧歯目の外来種です。西日本を中心に定着してしまったらしく、猟師さんが駆除してくれてます。
以下、写真でイベントの様子をお届けします。
全体の様子はこんな感じ。調理台にばらけてそれぞれ捌いたりお料理したり。
手前の男性はヌートリアを捌いてるところ。
うりぼうの中華風煮物。ピリ辛。
うりぼうの味は豚肉に似てて（近縁種だしね）、でも身質がよりしっかりしていて、味も濃い。臭みは特に感じない。下手な豚肉より美味しいんじゃないか。
うりカツ。どんなお肉でもカツは安定して旨い…！
そうめんに野草を雑に載せてみたけど
こないだの野草のフルコースイベントで観察に使った野草をお土産に頂いてきたので、
試しにカキドオシとツユクサを軽く湯がいてそうめんに載せて食べてみた。時間なかったのと、本来の(？)味わいを試したくて超シンプルに。
なんでそうめんかって？ 特に理由はないです…
軽く茹でた程度だと、カキドオシはアクが強くて正直食べられたもんじゃない…。ツユクサはアクが少ないようで、まあまあ食べられた。美味しいわけでもないけど。
やっぱりちゃんと調理しないとだ。
今度はもうちょいマシなもの作ります。
