こごみとみょうがの天ぷら蕎麦

こごみとみょうががあったので、

天ぷら蕎麦！

美味し！

炒めない「生チャーハン」が美味しかった！

生チャーハンというものをを作ってみました。

炒めない炒飯つまり「飯」と呼ぶべきかもしれません。

www.kurashiru.com

ニンニクのみじん切り、白だし、ごま油、みりん、料理酒をあわせて、レンジで1分半チンして、

ご飯を混ぜ込んで、小ねぎ・黒コショウを散らして卵黄を載せれば完成！ 超簡単。

そして超美味しいです！

白だしの塩気やごま油のコクが効いてますねー。

作るのカンタンだし、洗い物も少ないし、美味しいし、これは最高なのでは！

ヤマキ 割烹白だし 500ml

さんが焼き作ってみた

賞味期限が今日までのイナダが冷蔵庫から発掘されたので、

さんが焼きというのを作ってみようと思いました。鮮度的に怪しいので焼きます。

イナダ546円でした。

イナダは粗みじん切りにして、

小ねぎ、生姜チューブ、みょうがのみじん切り、味噌と混ぜあわせて、

この時点でなめろうの完成。うまそう。

これを大葉でくるみまして、

両面焼きます。

完成。最後に醤油も入れて焦がし醤油にしてみた。

味の方は、うーん…

魚の生臭さが目立つし、いっぱい入れたはずの味噌や薬味があまり感じられない…

臭み消しにしょうがチューブを上に載せてなんとか食べられる、て感じ。

味噌や薬味不足？

納得いかない出来でした。リベンジしたい。

憧れの筑前煮に初挑戦！

「ちゃんとした」和食を一通り作れるようになりたいなーって願望があります。

肉じゃが、卵焼き、炊き込みご飯、煮物、などなど。

そんな中でも、長らく憧れながら作りそびれていたのが筑前煮。

材料多いし、必然的に作る量も多くなるし、手間かかりそうだし、大変そうだなあと。

手を出しあぐねていたんですが、今回初めて挑戦しました！

うおおお！ つくるよ！

www.sirogohan.com

材料。

まずは下ごしらえ。

乾燥しいたけは水で戻して半分に切って、

里芋は皮剥いて乱切りして下茹で、

こんにゃくはスプーンで千切って塩でもみ洗いして下茹で、

れんこん、ごぼう、にんじんは皮剥いて乱切り、

鶏肉は一口サイズに切って。

下ごしらえだけでもちょっと大変。

面取りとかするともっと丁寧なんだろうか。ぐえー。やらんけど。

下ごしらえだけでも大変、て書いたけど、大変なのは下ごしらえまでなのかもしれない。

あとは炒めて煮るだけだもんね。

全部を油で炒めて軽く火が通ったら、

醤油・酒・みりんを大体同割ずつ（レシピでは正確には 5:4:4）入れて、

落とし蓋して10分煮ます。

あとは塩茹でした絹さやを散らせば完成！

美味しい！

具材ひとつひとつはもちろん、鶏肉の脂や野菜の出汁が調味料と馴染んだ煮汁が旨い！

初挑戦にしてはなかなかなのでは。

野菜たっぷり摂れて、体にもいいことしてるって気分になる。

具材のサイズが揃ってないとか（特にこんにゃくがちょっと大きかった）、量がバランス取れてないとか、改善点はいろいろあるものの

ちゃんと作ればちゃんと美味しいですね。

また作りたいです。具材余ってるしな。

1食分の野菜が摂れるグーグーキッチン 筑前煮×6袋

赤エビのシンプルイズザベスト定食

赤エビで漬け丼と味噌汁を作ります。

エビを剥いて、背ワタを取って、

醤油としょうがの漬け汁に漬けこんでおきまして、

頭は煮出して出汁をとって、味噌を溶いて味噌汁にしまして、

完成ー！

赤エビ、ご飯、味噌のみからなるシンプルイズザベスト定食！

（なんか見た目グロい…）

赤エビは美味しいな！

築地丸中 赤海老 2kg 30尾前後！最大級L1サイズ！赤えび 赤エビ 赤海老 あかえび

ズワイガニのカニクリームコロッケ

スーパーでズワイガニがまたも1200円で売ってたので買いました！

もうこの時点ですでに🎊優勝🎊ではないでしょうか！！ ありがとうございます！！

そのまま食べる、カニクリームパスタ、とやってきたので、

今回はカニクリームコロッケに挑戦します。

身をほじくり出して、

バターで玉ねぎを炒めて、

牛乳を小麦粉と加えてホワイトソースにして、カニ身も加えて炒めて、

冷凍庫で一晩凍らせた上で、

包丁で切ったものがこちらになります。（途中の工程ぜんぶ写真撮り忘れた＞＜）

どうでもいいけどパン粉もパンから作ったよ！

小麦粉、卵、パン粉を付けて揚げます。

ペースト状だから大変かと思っていたけど、凍らせてしまえば意外とカンタン！

完成！

ちゃんとズワイガニの味がして美味しいです！

ますよね カニ屋の 蟹クリームコロッケ 大粒 800g(80g×10個入)(蟹身22％)

鶏レバー1.2kgのレバーパテ

シェアメイトと協力してレバーパテを作りました。

うっかり買いすぎて鶏レバー1.2kg分！

レバーの筋を取って、一口サイズに切って、牛乳に漬けて臭み抜き

玉ねぎ、セロリ、ニンニクを適当に切って

鶏レバーと一緒に炒めまして

赤ワインで煮込んで、汁気を飛ばして（飛びきってないけど）、フードプロセッサーでガーッとやって

冷蔵庫で一晩冷やせば完成！　エグい量出来ました(๑ゝڡ◕๑)

レバーパテ（というよりレバーペースト）をパンに山盛り載せて食べる幸せ！

ただし割とソッコー飽きますね…

どうしようこの量＞＜

henaff(エナフ) パテ・ド・カンパーニュ(田舎風パテ) 78g

フグ（とか）の天ぷら

スーパーでフグが売ってたので、

天ぷらにしようと思いました。

まいたけ、子あゆ、甘唐辛子、フグ、大葉、みょうが、ホタルイカ！

天ぷらだねは小麦粉100g、マヨネーズ大さじ2、水150cc の分量で作ります。

片っ端から全部揚げちゃって

こんな感じに！

なりました！

2皿はさすがに食べ過ぎた！

日清 コツのいらない天ぷら粉揚げ上手 チャック付 450g