トロトロのカルボナーラを作るコツは「卵に火を通さない」こと

カルボナーラ、いつも卵に火が通り過ぎてボソボソになっちゃうのが悩みでした。

で、思いました。卵を火にかけなければいいのでは？

やってみたら大成功。

材料。ベーコン、ニンニク1片、卵黄2個、粉チーズ（写真はグラナパダーノだけどなんでも良さげ）、塩、コショウ、オリーブオイル、パスタ。生クリーム加えてもいいかも。

卵黄2つ、粉チーズ、コショウを混ぜて

そこにカリッと炒めたベーコン（とニンニク）をぶっこんで（茹で汁も足したけど不要かも）、

茹でたパスタもぶっこんで、

混ぜれば出来上がり。卵に火は通しません（ベーコンとかの余熱を除いて）。

予想通り、卵がとろっとして美味しい！(=´∀｀)人(´∀｀=)

さらに上にポーチドエッグや目玉焼きを載せてもいい感じでした。

お試しあれ。

青の洞窟 GRAZIA カルボナーラ 160g×5箱