プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

ピチットシートで水分抜きすぎた魚はマズい(再)

シェアハウスの住人の釣り人にいなだを頂いたので

ピチットシートでくるんで美味しく熟成させたかったのですが、

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またやっちゃいました。ピチットしすぎ><

今回は2日半のピチット。

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ピチットシートが吸収した水分から旨そうな匂いがするんですよね…。ダメなサイン。

すっかり旨味が抜けちゃって、味気ない仕上がりに><

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みんなもピチットのし過ぎには気をつけような!