陳麻婆豆腐 feat. 椎茸＆セロリ

久しぶり（といっても20日ぶりくらいか）に陳麻婆豆腐を作りました。

レシピはこちらをベースに雑に作ってます→ 「麻婆豆腐の作り方」を四川料理のスゴイ人に教わったら、目からウロコが3回落ちた - メシ通 | ホットペッパーグルメ

このレシピにはないけど椎茸で旨味を、セロリで食感を追加。

材料はざっとこんな感じ。豆板醤は普通のやつと、ピーシェン豆板醤ていう本格的なやつを混合。

椎茸とセロリはオイスターソースであらかじめ炒めました

鷹の爪、豆板醤、トウチ、トウチ醤、ニンニク、生姜、酒、等々をごま油で雑に香り出し

完成図。今回は会心の出来！旨い＞＜

椎茸入れると旨味が断然増すのでおすすめ

横浜中華街　三明物産　ピー県豆板醤（ピーシェントウバンジャン）　250g　　豆板醤の発祥の地『ピーケン』の本場の豆板醤♪