プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

りんごのクレームブリュレ

りんごのクレームブリュレを作ってみた。

「ブリュレ」は「焦がした」って意味らしいです。
「クレームブリュレ」はプリンの表面にまぶした砂糖をバーナーで焦がしてパリッとさせたもの、で合ってるかな。

レシピは僕がいつも観てるフレンチシェフのYouTuberさんの動画から。
フレンチのYouTuberさんは少ないので非常にありがたいです。

リンゴのクリームブリュレ 酒井淳 フレンチ 盛り付け - YouTube

それっぽく出来た。

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上にかけるきび糖をケチったのでキャラメリゼのパリパリ感が足りなかった…。

まあでも甘くて美味しかった。