プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

ご飯物

めかぶ納豆丼。めかぶはツルツル滑って扱いづらいね

めかぶが半額だったのでトライしてみたのさ。 めかぶを茹でてフードプロセッサーで粉々にして、 納豆と一緒にご飯に載せてかっこんだ めかぶってめっちゃヌメるんですね…。最初は包丁で切ろうと頑張ってたけど諦めてフードプロセッサーに頼ってしまった。 残…

ホッキ貝 on 炊き込みご飯

捌いたことなかったホッキ貝にトライしました。 捌き方は他の二枚貝と大体同じ。テーブルナイフを差し込んで4箇所ある貝柱を切りはなして、内臓を取り除いたら、 軽く茹でて細かく刻んで、 昨日作った鶏もも肉と舞茸の炊き込みご飯に白ごま、大葉、刻み海苔…

日本酒だけで炊き込みご飯

水を使わずに日本酒だけで炊き込みご飯を作ると美味しいらしいので試してみました。 実は酒だけでご飯を炊き込むと豊潤な香りと旨味が詰まった最高の逸品になる「日本酒炊き込みご飯」米一合洗い、醤油大さじ1入れ釜の線の少し上まで日本酒を注ぐ鶏肉80g、舞…

ドレスド(しきれなかった)オムライス

今日は「ドレスドオムライス」に挑戦。 材料。右のタッパーの中身はソフリットていって、玉葱人参セロリのみじん切りを炒めといたやつ。いろいろ便利に使えるイタリアンの作り置き食材らしいです。あとは鳥もも肉とか椎茸とか。 出来たのがこちら。 卵をフラ…

レンジで作るカオマンガイ&セロリのマリネ

レンジで作れるカオマンガイを作ってみた。美味しいけど鶏胸肉のパサつきが気になった…。 塩麹に漬けたりするといいのかしら。 レシピ→ 人気のカオマンガイ(海南風チキンライス)レシピ。簡単おすすめ作り方。 | つくりおき食堂 ついでにセロリのマリネも。…

菜っ葉系処分するチャーハン

冷蔵庫の中で腐りかけてる菜っ葉系を処分したかったので まとめてチャーハンにしちゃいました 菜の花、水菜、ベーコンを炒め入れたチャーハンに いりごま、大葉、刻み海苔を載せて。 水菜は炒めたらどこかへ消えちゃいますね… 美味しかった。

昨日の天ぷらかすで天かす丼

昨日の天ぷらで取れた天かすとあり合わせのあれこれで 天かす丼が出来ました ばりうま

‪長芋のおかゆ

長芋のおかゆ。このツイートを見て作りたくなって作っちゃった。白だしで味付けしたおかゆにとろろを混ぜ込むだけだけど美味しい。白ごま、青のり、刻みのりをどちゃっと載せて頂いた。長芋の半分を(すりおろすんじゃなく)みじん切りにしてシャキシャキ食…

谷やんの牛丼

大食い&お料理系YouTuberの「谷やん」さんが大好きで、しょっちゅう観てる僕です。 www.youtube.com 非常に丁寧にお料理される方で、 野菜や肉の切り方、下処理の仕方、茹でたり焼いたりする時のポイントなどなど、 とても勉強になるのでオススメです。 あ…

ねぎの炊き込みご飯がめちゃくちゃ美味い

昆布と煮干しで取った出汁でねぎの炊き込みご飯。 味付けは醤油とみりん。 なんかべらぼうに美味いよこれ。 レシピは白ごはん.com→ ねぎご飯(ねぎの炊き込みご飯)のレシピ/作り方:白ごはん.com

カブ多めの晩ごはん

ばんごはん。 山芋のステーキ、 昨日も作った菜飯、 一昨日も作った柿とカブの浅漬け、 カブの皮の漬物

カブ尽くしの晩ごはん

カブの葉の菜飯、 カブと豚小間の味噌汁、 昨日作ったカブと柿の浅漬け‬。

サンマのTKG、ひゅうが飯

シェアメイトのリクエストでひゅうが飯を作ってみた。 これはめちゃくちゃ美味い…! サンマ以外も試したい レシピは話題になってたリュウジさんのやつ。 https://twitter.com/ore825/status/1052512837690507264

筋子→いくら→いくら丼

筋子が 580円/100g と安かった。(例年に比べるとだいぶ高いらしいけど…) これが こうなって こうじゃ。 レシピはお料理系&大食い系 YouTuber 谷やんさんの動画。 このレシピ、いくらの甘みが際立って非常に美味しい上に、漬け時間が2時間程度と短くサクッ…

鶏胸肉のチキンカツ丼

鶏胸肉でチキンカツ丼。 塩麹につけたりフォークで刺したりは一切しなかったから固いかと思いきや、 歯応えがぶりっとしてて超うまかった。