近所のスーパーでマグロの目玉が売ってたので買い占めました( •̀ᴗ•́ )/ 裏側に熱湯をかけてザルにあげて臭み抜きして、 醤油、日本酒、砂糖（ざっくり１：１：0.5くらい？）で20分ばかし煮込んだら 完成！ 魚肉、脂、ゼラチン質、などなどの旨味が渾然一体と…