プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

2019-09-12から1日間の記事一覧

釣り人から頂いたホウボウをピチットシートで熟成

釣り人から頂いたホウボウをピチットシートで一晩熟成させて、刺身に引いて食べてみました。 身がしっかりした魚だからか(?)、一晩では水分が十分に抜けてないような気がした。ピチットシートに溜まった水も少なめだったし。 少しもっちり感が出て、旨味…

ソウダガツオの塩漬け。しょっぱくてご飯が進む!

たくさんあったソウダガツオのうち1本を塩漬けにして、塩がつおを作りました。 塩を全体にまぶして、2日ほど放置して、スライスして出来上がり。 お手軽! しょっぱい! 旨い♡ こちらの動画を参考に作りました。 「マルソウダ」さばき方(塩がつお) - YouTu…