プログラマ飯

プログラミングで飯を食ってるプログラマが飯を作って食うブログです。お料理勉強中。時々昆虫食。

2019-09-11から1日間の記事一覧

熟成サワラ、イサキ稚魚、ホウボウの塩焼き

ピチットシートで熟成させたサワラと、ちっちゃいイサキ、ホウボウを、 塩焼きで食べてみました。 下がサワラ、上2枚がイサキ。 ピチットで熟成させたサワラは、若干パサつきを感じてあまり美味しくない>< ピチットシートで水分を抜いた魚は焼いたらダメな…

釣り人から頂いたサワラをピチットシートで熟成

釣り人から頂いたサワラをピチットシートに包んでおいたのね。 24時間後、こう。 からの、おさしみ! 食感がねっとりして、旨味が強くなった! ピチットシートいいですねー。 ピチットシートで収穫した水分。けっこう取れた。たぷたぷ。 オカモト 業務用ピチ…

ヒラマサといくらの2色丼

釣ってもらったヒラマサと市場で買った筋子から作ったいくらで2色丼ランチ!