ピチットシートで熟成させたサワラと、ちっちゃいイサキ、ホウボウを、 塩焼きで食べてみました。 下がサワラ、上2枚がイサキ。 ピチットで熟成させたサワラは、若干パサつきを感じてあまり美味しくない>< ピチットシートで水分を抜いた魚は焼いたらダメな…
釣り人から頂いたサワラをピチットシートに包んでおいたのね。 24時間後、こう。 からの、おさしみ! 食感がねっとりして、旨味が強くなった! ピチットシートいいですねー。 ピチットシートで収穫した水分。けっこう取れた。たぷたぷ。 オカモト 業務用ピチ…
釣ってもらったヒラマサと市場で買った筋子から作ったいくらで2色丼ランチ!
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